Arroz paisa

Cuando me enteré de que el arroz paisa era una combinación de carnes, maíz desgranado, plátano maduro y arroz, no dudé un segundo en prepararlo.

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido

½ libra de tocino para chicharrón

2 chorizos

4 tiras de tocineta

1 tomate picado

½ pimentón rojo picado

1 cucharada de mantequilla

Comino y sal al gusto

1 plátano maduro en cubos

1 taza de maíz desgranado cocido

Cilantro para servir

Instrucciones

*Freír el chicharrón en cubos y el chorizo en rodajas.

*Hacer lo mismo con la tocineta en tiras.

*En la misma sartén, freír el plátano maduro. Reservar.

*Preparar el hogao, sofriendo el tomate con el pimentón picado, en la mantequilla. Sazonar con el comino y la sal al gusto.

*En un recipiente grande, mezclar muy bien el arroz cocido con las carnes, el hogao, el maduro y el maíz.

*Servir con cilantro picado.