Curry de camarones

Para quienes estamos siempre en la búsqueda de platos ricos, fáciles de hacer y que se preparen en tiempo mínimo, este curry de camarones tendrá que estar en el top de la lista:

• Lo único que habrá que elaborar con antelación, será el acompañamiento. Arroz blanco es lo ideal, aunque si queremos seguir con la idea de un plato ligero, quinua o arroz integral, se acomodan perfectamente. Y si queremos darle un toque más acorde a sus orígenes, unos cuantos panes conseguirán el efecto que queremos.
• La clave del curry de camarones está en la salsa, la cual servirá para usarse en otros platos de carnes (pollo, cordero, res) e incluso convertirla en un manjar netamente vegetariano, usando coliflor o brócoli.
• Esta es la manera más básica para preparar la deliciosa salsa de curry, pero al ser la más simple, permite que cada quien puede aumentarle las cantidades o agregar otras especias, de acuerdo a su gusto. Por ejemplo, usar mayor cantidad de curry si deseas el plato más picante, o añadiendo unas hojuelas de pimienta roja.
• Sofríe levemente los camarones en una cucharada de mantequilla y un diente de ajo picado.
• Retira los camarones del fuego y resérvalos.
• En la misma sartén, prepara la salsa incorporando 2 tazas de leche cremosa de coco, 4 cucharadas de curry en polvo, 2 cucharadas de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
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• Mezcla bien todos los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea. Agrega los camarones y sirve en un tazón, acompañado de arroz blanco. Espolvorea un poco de perejil o cilantro picado.

Mira este video para profundizar la receta:

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