Flan de queso y caramelo

Si buscas un postre tradicional, que guste a todo el mundo y que además sea fácil de hacer, mi recomendación es este delicioso flan de queso y caramelo.

Ingredientes

• 1 taza de leche evaporada 
• 1 lata de leche condensada
• 2 huevos
• ½ libra de queso fresco
• 6 cucharadas de azúcar

Instrucciones 

• Incorpora a la licuadora la leche evaporada , la leche condensada, los huevos y el queso.
• Licúa hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
• Prepara un caramelo calentando el azúcar en una olla a fuego lento.
• Deposita el caramelo en una flanera o en recipientes individuales.
• Vierte la mezcla en los moldes y lleva al baño María por aproximadamente 1 hora.
• Para verificar que el flan está listo, introduce un cuchillo y lo estará cuando éste salga limpio.
• Retira del fuego, deja enfriar y desmolda sobre un plato.

Este video te ayudara a profundizar la receta:

↓↓↓

Cangua

 

Changua

Se prepara en menos de 10 minutos, otra razón para disfrutar más seguido este fabuloso desayuno.

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto
• ½ tallo de cebolla verde
• 4 huevos
• 6 rodajas de pan tostado (o calados)
• Cilantro picado

Instrucciones

1. Mezcla la leche y el agua, llevando a fuego medio.
2. Agrega sal al gusto y la cebolla verde.
3. Una vez hierva la mezcla, abre los huevos e incorpóralos a la sopa.
4. Cuando estén cocidos, retira la changua del fogón.
5. En un plato sopero acomoda 3 tostadas o calados y cubre con la changua.
6. Espolvorea con cilantro picado.

Profundiza la receta con este video:

↓↓↓

 

Sopa de brócoli

Saludable, deliciosa y muy fácil de hacer, así describo esta sopa de brócoli, uno de los platos que más disfrutamos en casa y una de las mejores maneras de aprovechar esta poderosa verdura.

Ingredientes

• 1 ramillete grande de brócoli (aproximadamente 5 tazas)
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre
• 3 tazas de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Pan tostado para servir

Instrucciones

1. Lleva a fuego medio el brócoli, el ajo, el jengibre y la leche de coco.
2. Sazona con sal y pimienta.
3. Una vez cocido el brócoli, licúa todos los ingredientes hasta triturar bien la verdura.
4. Revisa la sazón.
5. Sirve con pan tostado.

Profundiza la receta con este video:

↓↓↓

 

Poteca de ahuyama 

Se puede servir con arroz blanco y alguna carne guisada, para sacarle el máximo provecho mezclando todo lo que hay en el plato y convertirlo en una impresionante combinación de sabores y texturas.

Ingredientes

• 1 ahuyama mediana pelada y cortada en cubos
• Agua o caldo vegetal que la cubra
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de sal (al gusto)
• Para el Hogao:
• 1 cucharada de mantequilla
• Cilantro fresco picado
• 1 tomate maduro picado
• ½ tallo de cebolla verde picado
• 1 diente de ajo picado
• Comino, sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pon a cocer la ahuyama pelada y cortada en cubos, con suficiente agua con sal o caldo vegetal que la cubra.
2. Retira del fuego cuando la ahuyama haya ablandado, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el hogao sofriendo el tomate, el cilantro, el ajo y la cebolla verde, en una cucharada de mantequilla.
4. Sazona al gusto con comino, sal y pimienta negra.
5. Mezcla bien los ingredientes hasta formar una salsa y deja al fuego hasta que las verduras ablanden completamente.
6. Una vez cocida la ahuyama, escurre el líquido en el que se cocinó.
7. Tritura la verdura hasta formar un puré y agrégale la mantequilla.
8. Lleva al fuego bajo por unos minutos para mantenerlo caliente, hasta lograr la consistencia deseada.
9. Sirve con la salsa de hogao por encima.

Este video te ayudara a profundizar la receta:

↓↓↓

Curry de camarones

Para quienes estamos siempre en la búsqueda de platos ricos, fáciles de hacer y que se preparen en tiempo mínimo, este curry de camarones tendrá que estar en el top de la lista:

• Lo único que habrá que elaborar con antelación, será el acompañamiento. Arroz blanco es lo ideal, aunque si queremos seguir con la idea de un plato ligero, quinua o arroz integral, se acomodan perfectamente. Y si queremos darle un toque más acorde a sus orígenes, unos cuantos panes conseguirán el efecto que queremos.
• La clave del curry de camarones está en la salsa, la cual servirá para usarse en otros platos de carnes (pollo, cordero, res) e incluso convertirla en un manjar netamente vegetariano, usando coliflor o brócoli.
• Esta es la manera más básica para preparar la deliciosa salsa de curry, pero al ser la más simple, permite que cada quien puede aumentarle las cantidades o agregar otras especias, de acuerdo a su gusto. Por ejemplo, usar mayor cantidad de curry si deseas el plato más picante, o añadiendo unas hojuelas de pimienta roja.
• Sofríe levemente los camarones en una cucharada de mantequilla y un diente de ajo picado.
• Retira los camarones del fuego y resérvalos.
• En la misma sartén, prepara la salsa incorporando 2 tazas de leche cremosa de coco, 4 cucharadas de curry en polvo, 2 cucharadas de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
• 
  
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea. Agrega los camarones y sirve en un tazón, acompañado de arroz blanco. Espolvorea un poco de perejil o cilantro picado.

Mira este video para profundizar la receta:

↓↓↓

Arroz paisa

Cuando me enteré de que el arroz paisa era una combinación de carnes, maíz desgranado, plátano maduro y arroz, no dudé un segundo en prepararlo.

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido

½ libra de tocino para chicharrón

2 chorizos

4 tiras de tocineta

1 tomate picado

½ pimentón rojo picado

1 cucharada de mantequilla

Comino y sal al gusto

1 plátano maduro en cubos

1 taza de maíz desgranado cocido

Cilantro para servir

Instrucciones

*Freír el chicharrón en cubos y el chorizo en rodajas.

*Hacer lo mismo con la tocineta en tiras.

*En la misma sartén, freír el plátano maduro. Reservar.

*Preparar el hogao, sofriendo el tomate con el pimentón picado, en la mantequilla. Sazonar con el comino y la sal al gusto.

*En un recipiente grande, mezclar muy bien el arroz cocido con las carnes, el hogao, el maduro y el maíz.

*Servir con cilantro picado.